ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ "ПЫШНЫЕ"
Ингредиенты:
✔ Кефир – 1 стакан (250 мл.)
✔ Вода – 1/6 стакана (40 мл.)
✔ Яйцо – 1 шт.
✔ Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл) - примерно 230гр.
✔ Сахар – 3 ст. ложки
✔ Соль – 1/2 чайной ложки без горки
✔ Сода – 1/2 чайной ложки без горки
✔ Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
✔ Масло сливочное для смазывания оладий.
Приготовление:
1. Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.
2. В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.
3. Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.
4. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
5. ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой. Если получилась масса не густая, то добавьте еще муки и доведите массу до густого состояния.
6. Для перемешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комочки.
7. После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь. (соду гасить НЕ надо)
8. Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.
Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.
9. Оладьи на кефире пышные рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите. По мере готовности, оладьи смажьте сливочным маслом.(не обязательно - по желанию!!!) Наши оладьи на кефире пышные готовы
Приятного аппетита!