ДОМАШНИЕ ЗАПЕКАНКИ: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ 🍴
1) Лазанья
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200–250 г листов лазаньи
● 1 кг фарша
● 500 г помидоров
● 200 г лука
● 150 г моркови
● 3–4 зубчика чеснока
● 1 литр молока
● 100 г сливочного масла
● 100 г муки
● 300 г твердого сыра
● 50 г Пармезана
● соль
● перец
● растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 Чеснок мелко нарезать.
Шаг 3 Морковь натереть на средней терке.
Шаг 4 С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.
Шаг 5 Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Шаг 6 Добавить морковь, обжарить.
Шаг 7 Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20–25 минут).
Шаг 8 Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Шаг 9 Готовим соус «Бешамель».
Масло растопить.
Шаг 10 Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Шаг 11 Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Шаг 12 Сыр натереть на средней терке.
Шаг 13 Пармезан натереть на мелкой терке.
Шаг 14 В форму для запекания (у меня форма 25×35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса).
Шаг 15 На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Шаг 16 Затем выложить 1/3 соуса «Бешамель».
Шаг 17 Посыпать половиной натертого сыра.
Шаг 18 Накрыть листами лазаньи.
Шаг 19 Выложить оставшийся мясной соус.
Шаг 20 Смазать соусом «Бешамель».
Шаг 21 Посыпать оставшимся сыром.
Шаг 22 Снова выложить листы.
Шаг 23 Смазать оставшимся соусом «Бешамель».
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.
Шаг 24 Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5–10 минут.
Шаг 25 К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных), посолить, поперчить, тушить 5–10 минут.
2) Запеканка с рисом, куриным филе, кукурузой и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г куриного филе (или индейки, свинины, говядины)
● 1 стакан отварного риса
● 1 баночка (340 г) кукурузы (или горошка)
● 400 г болгарского перца
● 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого
● 200 г моркови
● 200 г сыра (твердого)
● 500 г сметаны (любой жирности)
● растительное масло
● соль
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Куриное филе мелко нарезать.
Шаг 2 Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
Шаг 3 Морковь натереть на крупной терке.
Шаг 4 Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).
Шаг 5 На растительном масле пожарить филе до готовности (около 15 минут), посолить, поперчить.
Шаг 6 В другой сковороде, на растительном масле, обжарить морковь.
Шаг 7 Добавить перец, жарить до тех пор, пока перец не станет мягким.
Шаг 8 Добавить лук, слегка обжарить, немного посолить.
Шаг 9 В форму для запекания (у меня форма 20×30 см, и высотой 5 см) выложить отварной рис, разровнять (я форму не смазывала).
Шаг 10 На рис выложить овощи, разровнять.
Шаг 11 На овощи выложить половину сметаны, разровнять.
Шаг 12 Затем выложить филе, разровнять.
Шаг 13 На филе выложить кукурузу (воду слить).
Шаг 14 На кукурузу выложить оставшуюся сметану.
Шаг 15 Посыпать сыром.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут). Готовую запеканку остудить (тогда она не развалится), и разрезать на порции.
3) Запеканка с кабачками и фаршем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг кабачков
● 500 г фарша
● 200 г моркови
● 150 г лука
● 100 г сыра
● соль
● растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Лук мелко покрошить.
Шаг 2 Морковь натереть на мелкой терке.
Шаг 3 Лук обжарить на растительном масле.
Шаг 4 Добавить фарш, посолить, жарить до готовности.
Шаг 5 Кабачки почистить, очистить от семян, нарезать кубиками.
Шаг 6 В другой сковороде, на растительном масле, обжарить морковь.
Шаг 7 Добавить кабачки, жарить 5–7 минут.
Шаг 8 Смешать фарш и кабачки, убрать с огня.
Шаг 9 Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 10 В форму для запекания выложить кабачки с фаршем.
Шаг 11 Посыпать сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 20 минут).
4) Лазанья с помидорами, сыром и ветчиной
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 г листов лазаньи
● 1 кг помидоров
● 500 г ветчины
● 300 г сыра маасдам (или любого твердого сыра)
● 100 г сыра гауда (или любого полутвердого сыра)
● 2 зубчика чеснока
● 200 г лука
● растительное масло
● соль
● перец
● зелень по вкусу
соус "Бешамель":
● 100 г сливочного масла
● 5 ст.л. муки
● 1 литр молока
● соль
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Лук и чеснок мелко покрошить.
Шаг 2 Помидоры вымыть, 3–4 помидора отложить, остальные нарезать небольшими кубиками.
Шаг 3 Зелень мелко покрошить.
Шаг 4 Ветчину нарезать кубиками.
Шаг 5 На растительном масле обжарить лук и чеснок.
Шаг 6 Добавить помидоры и зелень. Посолить, поперчить и тушить до тех пор, пока соус не загустеет (около 10–15 минут).
Шаг 7 Приготовить соус «Бешамель».
Сливочное масло растопить.
Шаг 8 Добавить муку, слегка обжарить.
Шаг 9 Затем влить молоко, посолить, поперчить, и варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).
Шаг 10 Сыр «Маасдам» натереть на мелкой терке.
Шаг 11 Отдельно, на мелкой терке, натереть сыр «Гауда».
Шаг 12 В форму для запекания (я использовала форму размером 17×25 см и высотой 5 см) выложить в один слой листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы).
Шаг 13 На листы лазаньи выложить половину томатного соуса.
Шаг 14 Половину ветчины выложить на томатный соус.
Шаг 15 Затем выложить половину соуса «Бешамель».
Шаг 16 Посыпать половиной сыра маасдам.
Шаг 17 Снова выложить листы лазаньи.
Шаг 18 На них выложить оставшийся томатный соус.
Шаг 19 На соус выложить оставшуюся ветчину.
Шаг 20 На ветчину выложить оставшийся соус «Бешамель».
Шаг 21 Выложить оставшийся сыр маасдам.
Шаг 22 Накрыть листами лазаньи.
Шаг 23 Посыпать половиной сыра гауда. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Шаг 24 Затем лазанью вынуть из духовки, выложить помидоры, нарезанные кружочками.
Шаг 25 Посыпать оставшимся сыром гауда.
Поставить в духовку. Запекать до тех пор, пока сыр не расплавится (около 10–15 минут).
Готовую лазанью немного остудить и разрезать на порции.
5) Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г баклажанов (или кабачков)
● 500 г фарша (любого, по вкусу)
● 500 г помидоров
● 200 г лука
● 200 г сыра
● растительное масло
● соль
● перец
● зелень по вкусу
соус:
● 250 мл молока
● 30 г сливочного масла
● 30 г муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Баклажаны нарезать кубиками.
Шаг 2 Посолить, оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде.
Шаг 3 Лук мелко нарезать.
Шаг 4 Зелень мелко покрошить.
Шаг 5 С помидоров снять шкурку.
Измельчить в блендере или натереть на терке.
Шаг 6 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 7 Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 10–15 минут.
Шаг 8 На растительном масле обжарить баклажаны, посолить, поперчить.
Шаг 9 Добавить помидоры, тушить около 5 минут.
Шаг 10 Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.
Шаг 11 Готовим соус.
Масло растопить.
Шаг 12 Добавить муку, слегка обжарить.
Шаг 13 Добавить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Как только соус начнет густеть, убрать с огня.
Шаг 14 Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 15 В формочки для запекания выложить фарш.
Шаг 16 Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).
Шаг 17 Выложить баклажаны.
Шаг 18 Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.
6) Лазанья с грибами и куриным филе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 г листов лазаньи
● 700 г куриного филе
● 300 г грибов
● 500 г помидоров
● 300 г сыра
● 150 г лука
● зелень по вкусу
● растительное масло
● соль
● перец
соус "Бешамель":
● 100 г сливочного масла
● 5 ст.л. муки
● 1 литр молока
● соль
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 Филе мелко нарезать.
Шаг 3 Грибы мелко нарезать.
Шаг 4 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 5 Добавить филе, жарить 5 минут.
Шаг 6 Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15 минут.
Шаг 7 Готовим соус «Бешамель».
Сливочное масло растопить.
Шаг 8 Добавить муку, слегка обжарить.
Шаг 9 Затем влить молоко, посолить, поперчить, варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).
Шаг 10 Помидоры очистить от кожицы, положить в блендер.
Шаг 11 Измельчить. Если блендера нет, помидоры можно натереть на терке.
Шаг 12 Зелень мелко покрошить.
Шаг 13 Смешать помидоры и зелень.
Шаг 14 В форму для запекания (я использовала форму размером 17×25 см и высотой 5 см) выложить в один слой листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы).
Я листы не отваривала.
Шаг 15 На листы выложить половину грибов с филе.
Шаг 16 Выложить половину соуса.
Шаг 17 Выложить листы лазаньи.
Шаг 18 Выложить оставшиеся грибы с филе.
Шаг 19 Выложить оставшийся соус.
Шаг 20 Выложить листы лазаньи.
Шаг 21 Выложить помидоры.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Шаг 22 Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 23 Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать еще 20–25 минут.
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!
